酒店旅游餐饮多菜系方案 酒店餐饮菜品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店旅游餐饮多菜系方案的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒店旅游餐饮多菜系方案的解答，让我们一起看看吧。

本土餐饮小菜系如何发展？

就本土餐饮小菜系如何发展这个命题：

虽说中国饮食文化已有几千年的历史，但中国地大物博，一方水土养一方人，所以各个地方有自己的地理条件、气候条件、经济条件、出产特色、人文风情、民族信仰、口味喜好等等。故形成了自己区域的餐饮小菜系（或风味特色、或地方小吃）。

地方小吃如何走出去并且得到长效发展，这是一个值得研究的课题。也不乏先例，比如：成都小吃、重庆小吃、沙县小吃……等等。

首先，做足地方历史文化与饮食文化，让地方餐饮有历史厚重感、地域明显、口味唯一等等。只有用文化包装才能独显其唯一性，从而行程独特的地方饮食品牌。

其次、品质打造，要想被大众接受，好吃是前提，品质的升级和标准化，才有可能被不断的复制从而向外延伸和发展。

其四、地方政府主导（最好是设立专项推广基金），在一线、二线或者经济商圈儿把其当为地方名片想推广。从而拉动地方经济发展，提升地方知名度和含金量。

其五、地方行业协会要积极主导和引领。比如：地方文化旅游委、地方餐饮协会、地方烹饪协会、地方厨师学校等，不仅要多培养地方风味厨师制作人才，还要带领大家多参加各种交流活动、烹饪赛事、行业展会、烹饪展示等，增加曝光度、知名度并成为网红。便于更多人认识、了解、熟悉、接受及食用。

其六、地方宣传部们要重视。利用传统媒体和新媒体矩阵做好宣传推广，增加知名度，达到高频灌输品牌概念。

其七、做好地方餐饮小菜系的餐饮新零售营销推广方案，通过实体和线上全面推进，让更多人品尝并了解到本区域的风味特色。

最后，做好相关的食材、风味调味酱、人才产业布局，俗话说：“兵马未动，粮草先行”。只有各种配套设施与产业规划到位，推广才会长期有效，那时发展就是必然的了！

本土餐饮小菜系如何发展？我个人觉得首先应该从本土入手，结合当地饮食习惯，结合当地地方特产，地方食材努力开发创新一些新的特色臻品，其次是要树立自己的品牌，由于餐饮行业竞争的加剧，可代替的产品日益增多，所以做好自己的品牌是未来餐饮发展的方向，其次是餐饮定位，做特色化餐饮，比如可选择一个单品入手，市场上比较成功的案例有很多，像小肥羊火锅、李二鲜鱼、鱼头泡饭、郭场鸡、鸭铺等。

餐饮小菜系的发展还要在经营风格上下功夫，既然是小菜系就应该符合大众消费，平民化消费，经营一种小而美并具体独特风格的特色餐饮，比如当下比较流行的小碗菜，钵钵菜、土钵菜等。

餐饮小菜系的发展还要在餐饮管理上下功夫，运用现代化管理手段，努力打造自己特有的饮食文化，比如一些服务方式、环境气氛，饮食风味等。

到此，以上就是小编对于酒店旅游餐饮多菜系方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店旅游餐饮多菜系方案的1点解答对大家有用。